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Licor Beirão es una de las bebidas espirituosa más consumidas de Portugal.
La maceración es el primer paso en la producción de Licor Beirão. Una receta secreta de 13 especias aromáticas, plantas y semillas se mezcla con alcohol de origen agrícola. Esta mezcla reposa en tanques de acero inoxidable por un período mínimo de 3 semanas, donde cada ingrediente libera sus propiedades y aromas característicos, hasta alcanzar el sabor ideal. La maceración se hace en frío.
Algunas de las especias, plantas y semillas aromáticas que forman parte del ADN de Licor Beirão, nacen en la propia Quinta do Meiral. Muchos otros llegan de todos los rincones del mundo -India, Sri Lanka, Brasil, Turquía y Malasia, entre otros- para venir a brillar en nuestra fábrica.
Licor Beirão se obtiene a base de doble destilación en alambiques de cobre. En estos alambiques se separan las sustancias que tienen diferentes puntos de ebullición y se obtiene el alcoholato, al 72% Alc. vol.
Después de todos los pasos y diferentes técnicas involucradas en el proceso de fabricación, Licor Beirão se filtra y almacena en tanques de acero inoxidable, esperando unos meses para anidar en miles de botellas.
El licor, antes de llamarse Beirão, ya se fabricaba en Lousã desde hacía más de un siglo. Fue recién en 1929 que pasó a llamarse Licor Beirão, continuando siendo el Licor de Portugal.
Nota de cata:
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