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Whisky DYC

El whisky DYC es una marca de whisky española que ha sido muy popular en su país de origen desde su creación en 1958. DYC significa "Destilerías y Crianza" y se refiere a la destilería de Palazuelos de Eresma, situada en la región de Castilla y León en España.

Historia de DYC

La historia de DYC comienza en 1958 cuando Nicomedes García, un empresario asturiano, adquirió la destilería de Palazuelos de Eresma en la región de Castilla y León. García comenzó a producir whisky en la destilería, utilizando la cebada local y el agua de los ríos cercanos. En los años siguientes, DYC se convirtió en una de las marcas de whisky más populares en España, gracias en parte a su sabor distintivo y asequibilidad.

En 1993, DYC fue adquirida por Beam Suntory, una compañía de bebidas multinacional con sede en los Estados Unidos. Desde entonces, Beam Suntory ha invertido en la destilería y ha modernizado el proceso de producción para mejorar la calidad del whisky.

Proceso de producción de DYC

El proceso de producción de DYC comienza con la selección de la cebada local, que se remoja en agua para comenzar el proceso de germinación. Una vez que la cebada ha germinado, se seca y se muele en una harina gruesa. La harina de cebada se mezcla con agua caliente para crear una masa llamada "mosto", que luego se agrega a grandes recipientes llamados "tinas de fermentación".

En las tinas de fermentación, el mosto se mezcla con levadura para comenzar el proceso de fermentación. Durante la fermentación, el mosto se convierte en alcohol y se forma una espuma en la parte superior de las tinas. La espuma se retira y se destila en alambiques de cobre para crear el whisky crudo.

El whisky crudo se envejece en barricas de roble durante varios años para adquirir su sabor y color distintivos. DYC utiliza barricas de roble americano y español que han sido previamente utilizadas para envejecer vino de jerez, lo que le da al whisky su sabor distintivo.

Una vez que el whisky ha envejecido lo suficiente, se mezcla para crear un whisky suave y equilibrado con un sabor distintivo y único. El proceso de mezcla es un arte y requiere la experiencia de un maestro mezclador para asegurar la consistencia del sabor y la calidad del producto final.

Algunos de los whiskies más destacados de DYC son:

  • Whisky DYC 8 Años es el whisky blended más conocido de la marca. Es una mezcla de whiskies de malta y de grano que han sido envejecidos durante al menos 8 años en barricas de roble americano y español. 
  • Whisky DYC Pure Malt es un whisky de malta puro, lo que significa que está hecho de 100% malta de cebada. Este whisky se envejece en barricas de roble español durante al menos tres años y se mezcla para crear un sabor suave y equilibrado. 
  • Whisky DYC 15 Años es un whisky blended que ha sido envejecido durante al menos 15 años en barricas de roble americano y español. Este proceso de envejecimiento le da al whisky un sabor y aroma intenso, con notas de vainilla, caramelo y frutas secas. 
  • Whisky DYC Single Malt es un whisky de malta puro que se envejece durante al menos 8 años en barricas de roble americano y español. Este proceso de envejecimiento le da al whisky su sabor distintivo, con notas de vainilla, caramelo y frutos secos.