Whisky The Macallan Double Cask 12 Años

Whisky The Macallan Double Cask 12 Años se producto con la técnica de doble añejamiento en dos tipos de barricas de roble que es la clave del sabor distintivo del The Macallan Double Cask 12 Año.

En primer lugar, el whisky se añeja en barricas de roble americano que previamente habían contenido bourbon. Estas barricas aportan notas de vainilla y dulzura al whisky. Luego, el whisky se traslada a barricas de roble europeo que previamente habían contenido jerez español. Estas barricas aportan notas más complejas de especias y roble al whisky. El resultado final es un whisky suave y bien equilibrado con un sabor distintivo que es distintivo de The Macallan.

La destilería utiliza una combinación de cebada malteada de primavera y agua de manantial local para crear la base del whisky. La cebada malteada se remoja en agua caliente para iniciar el proceso de germinación, que se detiene al secar la cebada malteada. El proceso de secado se lleva a cabo en un horno especialmente diseñado, que utiliza turba para impartir un sabor ahumado al whisky. Este sabor ahumado es una característica distintiva de los whiskies escoceses.

El agua utilizada para producir The Macallan Double Cask 12 Año proviene de una fuente local, el manantial Easter Elchies, que se encuentra en las colinas detrás de la destilería. El agua es rica en minerales y libre de impurezas, lo que la hace perfecta para la producción de whisky.

El proceso de destilación de The Macallan Double Cask 12 Año es meticuloso y se lleva a cabo en alambiques de cobre especialmente diseñados. El whisky se destila dos veces, lo que imparte una textura suave y refinada al whisky. Después de la destilación, el whisky se añeja en barricas de roble americano y europeo para impartir sabor y complejidad.

The Macallan Double Cask 12 Año es un whisky que se disfruta mejor solo, con un poco de agua para liberar los sabores y aromas. También puede ser un excelente acompañante para un postre, como un pastel de manzana o un pudín de pan.

La destilería utiliza solo los mejores ingredientes, incluyendo cebada malteada de primavera y agua de manantial local, para crear la base del whisky. El proceso de destilación es meticuloso y se lleva a cabo en alambiques de cobre especialmente diseñados, lo que resulta en un whisky suave y refinado.

Nota de cata:

• Vista: The Macallan Double Cask 12 Año tiene un color ámbar profundo con reflejos dorados
• Nariz:  se pueden percibir aromas a frutas secas como higos y pasas, junto con notas de vainilla y miel.
• Boca: sabor es suave y bien equilibrado, con un final largo y satisfactorio. Sabor a nueces tostadas y miel con notas de caramelo y vainilla en el fondo.

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