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Harvey's Bristol Cream es un vino de Jerez conocido como "Cream Sherry", producido por John Harvey & Sons Ltd., una bodega británica con sede en Bristol, Inglaterra. Fue creado por John Harvey & Sons Ltd. en el siglo XIX como una versión más dulce y accesible de los vinos de Jerez. Desde entonces, ha ganado numerosos premios y se ha convertido en un icono en el mundo de los vinos fortificados.
A pesar de su nombre, Harvey's Bristol Cream se produce en Jerez de la Frontera, en la región de Andalucía, España. La denominación de origen de Jerez-Xérès-Sherry garantiza la autenticidad y la calidad del vino, que se elabora siguiendo los métodos tradicionales de la región.
Se elabora a partir de una mezcla de vinos de Jerez envejecidos mediante el sistema de soleras y criaderas. Este proceso de envejecimiento consiste en mezclar vinos de diferentes añadas en una serie de barricas apiladas, permitiendo una continua interacción entre los vinos más jóvenes y los más añejos. Esto contribuye a desarrollar la complejidad y la profundidad de sabor característica de los vinos de Jerez.
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