Ron Diplomático Mantuano

Ron Diplomático Mantuano es un ron elaborado en 1959 en la destilería que da nombre al ron. Ésta se encuentra en los pies de la Cordillera de los Andes en Venezuela, la cual cuenta con las condiciones ideales para el crecimiento de la caña de azúcar y por lo tanto para la producción de ron. El ron pasa por tres procesos de destilación diferentes que se combinan entre sí.

El ingrediente principal es la caña de azúcar de cultivo propio. De esta se obtienen la miel de caña para rones complejos y pesados y la melaza para rones más ligeros. Para Mantuano, el proceso de fermentación es crucial, ya que es donde se crean la mayoría de los compuestos aromáticos. Al igual que el azúcar es de cosecha propia, la fermentación se lleva a cabo con la propia cepa de levadura, lo cual permite dar forma al carácter del ron.

El último proceso por el que pasa Mantuano es el de envejecimiento. En este se crean los sabores y aromas tan propios del ron. Las barricas utilizadas son de tres tipos diferentes: ex bourbon, ex whisky single malt y roble americano; y una selección de antiguas barricas de Jerez Pedro Ximenez y Oloroso. El método de envejecimiento es estático, por lo que el barril ni se mueve, ni se rellena, ni se mezcla. Solo los Maestros Roneros las abren para crear mezclas excepcionales.

Nota de cata:

• Color: tiene una tonalidad dorado oscuro.
• Nariz: sus aromas recuerdan a los frutos secos y notas de roble.
• Boca: en boca es avainillado, delicado y picante, dando lugar a un acabado equilibrado y ligeramente seco.

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