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Desde 1968, Laurent-Perrier ha desarrollado el dominio de un saber hacer muy particular y raro en Champagne: la maceración. Este proceso permite obtener la expresión más rica y sutil del Pinot Noir.
Este champagne rosado se caracteriza por sus aromas a fruta roja madura, una alta intensidad y gran frescura. La variedad de uva utilizada es 100% Pinot Noir. Las uvas utilizadas para la maceración proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas, se clasifican y despalillan antes del cubado. Este proceso dura alrededor de 48 a 72 horas dependiendo de la cosecha y ésta ayuda a la extracción del color y permite obtener aromas inigualables, revelando toda la riqueza de los mejores Crus de Pinot Noir.
El periodo idel de crianza es de mínimo 5 años.
Nota de cata:
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