Whisky Waterford Single Malt Whisky Organic Gaia 1.1 70cl

Waterford Organic Gaia 1.1 es el primer whisky irlandés elaborado exclusivamente con cebada orgánica certificada, rindiendo homenaje a Gaia, la diosa de la Madre Tierra. Forma parte de la serie Arcadian, una colección que refleja el compromiso de Waterford con la producción sostenible y la expresión del terroir en cada cosecha. Este whisky se elabora con cebada cultivada por seis agricultores comprometidos con la agricultura ecológica: John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat y Denis Booth, Jason Stanley y Trevor Harris. La variedad utilizada es Ouverture, fermentada con levadura de destilería Mauri durante 136 horas, un tiempo de fermentación prolongado que resalta la complejidad aromática y el carácter único del destilado. La destilación se lleva a cabo en la innovadora destilería Waterford, ubicada en la costa sureste de Irlanda, utilizando tecnología de vanguardia y prácticas inspiradas en la enología. La maduración se realiza en una combinación de barricas de roble americano y francés, así como barricas de vino dulce, durante un período de 3 años, 9 meses y 20 días. Este proceso aporta múltiples capas de sabor y profundidad al whisky. Waterford Organic Gaia 1.1 es una edición limitada, con una producción de 24,000 botellas, lo que lo convierte en una pieza exclusiva para coleccionistas y amantes del whisky. La destilería planea expandir su línea de whiskies orgánicos con versiones de Single Farm Origin, profundizando aún más en la exploración del terroir.

Nota de cata:

• Vista: Color miel dorada.
• Nariz: Aromas de ralladura de naranja, higos malteados, algas, heno, caramelo salado, menta, agua de rosas y tierra recién removida.
• Boca: Es cálido y picante, con matices de clavo, higos y una textura untuosa que se seca en el paladar. Notas de cerezas, caramelo, peras, malta y especias en capas, culminando en un retrogusto dulce y prolongado.

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