Whisky The Shin Japanese Pure Malt Whisky Mizunara OAK Limited Edition 70cl

Shinobu es una destilería japonesa ubicada en Niigata, una región conocida por sus "tres tesoros blancos": nieve, arroz y sake. Su nombre significa "tolerancia", reflejando la paciencia y dedicación necesarias para elaborar un whisky de alta calidad.

Fundada por el maestro destilador Ken Usami, quien también creó la cervecería artesanal Niigata Beer, esta destilería combina innovación y tradición en la producción de whiskies excepcionales.

El proceso de elaboración del whisky Shinobu comienza con la selección de maltas de alta calidad de diversas partes del mundo. Estas maltas son envejecidas primero en barricas de ex jerez y ex bourbon, para luego ser refinadas en barricas de roble japonés Mizunara. Este proceso otorga al whisky una compleja combinación de sabores y aromas únicos. Shinobu se distingue por no utilizar colorantes ni aplicar filtrado en frío, lo que permite mantener la pureza y riqueza de su carácter. Su producción anual es limitada, y la destilería planea expandir su reserva de barricas de Mizunara, bourbon y jerez para fortalecer su oferta de whiskies exclusivos.

Los whiskies de Shinobu logran un equilibrio perfecto entre la malta audaz, el dulzor de la fruta madura y la profundidad de las especias. Su perfil organoléptico destaca por notas de madera, sándalo, vainilla, frutos secos, cítricos y un toque de pimienta negra en el retrogusto.

Nota de Cata

• Vista: Color ámbar profundo con destellos dorados, mostrando su maduración en barricas de roble Mizunara.
• Nariz: Destacan aromas intensos a roble Mizunara, sándalo y fruta madura como arándanos y ciruelas. Se perciben notas dulces de vainilla, canela y nueces tostadas, complementadas con un sutil toque de madreselva y pera en gelatina
• Boca : Entrada suave y aterciopelada con notas dulces de malta y caramelo. Evoluciona hacia un perfil más especiado con presencia de pimienta negra, clavo y un ligero toque cítrico. Se equilibran la madera, el incienso del sándalo y la frescura frutal, dejando un final largo, elegante y persistente con matices de chocolate negro y especias dulces.

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