Whisky The Shin 15 Years Japanese Pure Malt Whisky Mizunara OAK Limited Edition 70cl

La destilería Shinobu , ubicada en Niigata, Japón , es reconocida por su entorno natural y su enfoque artesanal en la producción de whisky. Esta región es famosa por sus tres tesoros blancos : la nieve, el arroz y el sake.nombre Shinobu, elementos fundamentales en la cultura local y que reflejan la pureza del agua utilizada en la destilación. El nombre Shinobu significa tolerancia , evocando la paciencia y persistencia necesarias en la producción de bebidas espirituosas. El proyecto fue fundado por el maestro cervecero Ken Usami , un apasionado de la innovación en bebidas que, antes de dedicarse al whisky, desarrolló la reconocida Niigata Beer , pionera en la aplicación de fermentación secundaria en botella y envejecimiento en cerveza. En 2017, después de obtener la primera licencia para destilar whisky en Niigata, Usami comenzó su viaje como destilador, con el objetivo de crear un whisky que reflejara la riqueza del agua pura local y la tradición japonesa. La destilería Shinobu se distingue por su uso de roble Mizunara , una madera japonesa altamente valorada en la maduración de whiskies debido a su capacidad de aportar complejidad y profundidad aromática. Este tipo de roble confiere notas características de incienso, sándalo y especias , otorgando a los whiskies un perfil sensorial cómodo. Antes de que la destilería estuviera completamente operativa, Usami experimentó mezclando whiskies de distintas regiones del mundo para desarrollar un perfil distintivo con identidad japonesa. Entre sus ediciones más destacadas, The Shin 15 Years Japanese Pure Malt Mizunara OAK Limited Edition sobresale por su cuidadoso proceso de añejamiento en barricas de roble Mizunara. Esta crianza prolongada intensifica los sabores y aromas, ofreciendo una experiencia sensorial rica en matices donde predominan las notas amaderadas, frutales y especiadas .

Nota de cata

• Vista : Color ámbar profundo con destellos dorados.
• Nariz : Aroma intenso a madera de roble Mizunara , frutos oscuros maduros como arándano y ciruela , especias dulces como canela y un sutil toque de incienso.
• Boca : Entrada suave y dulce con notas de malta , seguida de un notable carácter amaderado con matices de sándalo . Evoluciona en boca con capas de especias , destacando la pimienta y un sutil dejo de chocolate negro . Su final es largo, elegante y especiado, con una fusión de cítricos y madera , dejando una sensación cálida y persistente.

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