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Milk & Honey Classic Single Malt es un single malt whisky artesanal de la The Milk & Honey Distillery, la primera destilería de whisky de Israel, ubicada en Tel Aviv. Se trata de la expresión clásica insignia de la marca, embotellada sin filtrado en frío y sin colorante añadido. Este whisky no tiene declaración de edad, pero se madura en casks ex‑bourbon y en casks STR de vino tinto, lo que le aporta mayor complejidad aun con su juventud. La clima cálido de Israel acelera la maduración, intensificando sabores y contribuyendo a un perfil robusto y expresivo. Es reconocido por su equilibrio entre carácter maltoso, dulzor y notas oaky aportadas por la madera. Ha sido galardonado internacionalmente y sirve como carta de presentación de los whiskies israelíes en el mercado global. La influencia de los casks STR y ex‑bourbon crea una estructura de sabor amplia y armoniosa. Este whisky destaca por una sensación dulce y especiada, con capas de fruta y madera bien integradas. Representa una alternativa interesante dentro de los world whiskies modernos, especialmente para quienes buscan sabores distintos de las tradiciones escocesas o japonesas.
Nota de cata:
- Vista: Ámbar brillante con reflejos dorados, limpio y atractivo en copa.
- Nariz: Dulzura de miel y vainilla, acompañada de toques de manzana roja, frutos secos, especias suaves y ligera madera tostada.
- Boca: Entrada suave y equilibrada, con notas de miel, caramelo, naranja confitada, clavo y un toque de chocolate oscuro, con un final armonioso y persistentemente dulzor especiado.
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