González Byass Néctar Pedro Ximénez

González Byass Néctar Pedro Ximénez emerge como una joya entre los vinos generosos, cuidadosamente elaborado por la prestigiosa Bodega González Byass en Jerez de la Frontera, bajo la denominación de origen Jerez.

La historia de esta bodega se remonta a 1835, cuando el visionario Manuel María González Ángel, originario de Sanlúcar de Barrameda, decide incursionar en el próspero mundo del Jerez. Con ingenio y la ayuda de su tío, José Ángel de la Peña, conocido como el Tío Pepe, adquiere una modesta bodega y comienza su andadura en la elaboración y exportación de vinos.

El destino le sonríe a González, pues en 1855 establece una fructífera alianza con Robert Blake Byass, su hábil agente en Inglaterra, dando así origen a la célebre compañía González Byass.

Con un patrimonio vitivinícola que abarca alrededor de 900 hectáreas en la región de Jerez, la bodega cultiva con esmero variedades emblemáticas como la Palomino Fino, la Pedro Ximénez y la Moscatel.

En la actualidad, el grupo González Byass ha expandido su excelencia en la producción de vinos y licores a otras regiones vitivinícolas destacadas como La Rioja, Somontano, Rías Baixas, Castilla y Cataluña.

González Byass Néctar Pedro Ximénez se erige como un emblema de la calidad, elaborado con uvas Pedro Ximénez procedentes de sus propios viñedos.

El proceso de vinificación es un arte meticuloso que inicia con el "soleo" de las uvas, sometiéndolas a la suave caricia del sol para concentrar sus azúcares. Una vez vendimiadas, las uvas son prensadas delicadamente para obtener un mosto excepcionalmente dulce. Este mosto, parcialmente fermentado, se fortalece hasta alcanzar un 15.5% de volumen de alcohol y se traslada a la solera Néctar, donde reposará durante aproximadamente 9 años en barricas de roble americano siguiendo el ancestral sistema de Solera.

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