Tequila La Dama

Tequila La Dama es un tequila Orgánico blanco 100% Agave Tequilana Weber que presenta un cambio de paradigma en el presente y el futuro del tequila, es el mayor cultivador de agave azul sostenible del mundo, sus procesos agrícolas y de producción se basan en las ideas revolucionarias de sus antepasados mexicanos, su percepción sostenible de la naturaleza, la metodología agrícola avanzada y los aspectos rituales de sus procesos de producción.

Nota de cata:

• Color: Blanco platinado con designas alta y lagrimeo constante.
• Nariz: Agave cocido, hierbas cítricas, guayaba, notas de especias como romero, clavo y anís, persistentes pero sutiles.
• Boca: afrutado, agave caramelizado, toques de chocolate con textura suave, cremosa, final sedoso, suave y equilibrado.

Este tequila de calidad suprema se elabora en las alturas del Cañón de Mezcala, en el estado de Jalisco y solo utiliza en su elaboración agaves azules Webber cultivadas en regímenes biológicos en un ambiente silvestre. Cuando alcanzan su maduración (8 años alrededor), son recogidas a mano por los jimadores con la tepúa tradicional.

Para conservar mejor su carácter y especificidad, las piñas se cuecen en hornos de ladrillo durante un tiempo de 36 a 40 horas y sucesivamente se muelen en la tahona, un molino de piedra tradicional.

La masa se fermenta y destila dos veces, bajo la sabia guía del maestro tequilero. Es a partir de aquí que nace una bebida espirituosa de agave con aromas a pera, anís, clavos de clavero, romero y limón, que resultan extraordinariamente equilibrados al paladar, pero también cremosos y delicados.

Pero el tequila La Dama no solo es un tequila premium, sino que representa también una importante atención hacia las personas, las poblaciones del estado de Jalisco y la ecología; lo demuestran todas las acciones para la educación de la infancia local, cursadas por el artista local Manuel Ramírez, y las acciones para los trabajadores, quienes evitan la emigración y la urbanización.

Lo demuestra también el uso de las fibras exhaustas de los agaves para la producción de las etiquetas y el vidrio de la botella que es totalmente reciclado.

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