Dom Pérignon
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Disponibilidad: En existencias

Nuestra añada conseguida tras la fusión del gran Chef de Caves y la mano de la naturaleza ofrece una uva en su mejor momento más madura y sabrosa que nos aporta energía y frescor.

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Marca DOM PERIGNON
Volumen 75 cl
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Dom Pérignon se lleva a cabo en la Maison, esta solo ofrece añada si la cosecha cumple las elevadas expectativas. Con una crianza de ocho años como mínimo el vino para elaborar el producto alcanza el equilibrio perfecto que representa a Don Pérignon.

Para el olfato nos aporta notas de guayaba y corteza de pomelo verde especiado que se mezclan con frutas de hueso: melocotón blanco y nectarina. El vino respira, y el conjunto se complementa con una vainilla amaderada y un brioche cálido ligeramente tostado. El gusto que proporciona el fruto revela su majestuosidad: maduro, carnoso y profundo.

Más allá de la riqueza y de una cierta voluptuosidad, prevalece una impresión de coherencia. La fuerza del vino se caracteriza por una sorprendente contención. Todas las sensaciones convergen y persisten, sedosas, salinas y savias, amargas y yodadas. Dom Pérignon Vintage es un vino que debe ser estimulado. Necesita un marco de referencia para poder extenderse a través de los contrastes. Este champagne se acerca al mundo "vegetal" y "mineral", evocados por una carbonara de erizo de mar con mousse de cardamomo. El resultado es espectacular cuando se combina con un plato que se deja masticar: un pulpo marinado en zumo de naranjas sicilianas y asado en mantequilla.

Actualmente disponemos de añada 2008 y 2009, si tiene alguna preferencia indiquelo en el momento de hacer el pedido.


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